Raccolto e mangiato: le erbe selvatiche in cucina
Descrizione
Raccolta delle erbe spontanee commestibili e pranzo conviviale nel Parco Regionale delle Dune Costiere
Grespini, borragine, cicorie selvatiche, bietola selvatica, scardaccioni, rucola, ruchetta violacea e tante altre erbe ancora scopriremo tra gli oliveti e i campi aperti del Parco Dune Costiere.
Cestini alla mano impareremo a riconoscere le principali specie di erbe commestibili che è possibile raccogliere e consumare nei piatti della tradizione pugliese.
Partiremo dall’Albergabici, ex Casa Cantoniera ANAS di Montalbano di Fasano, e ci sposteremo in auto fino a raggiungere i campi e i pascoli in riva al mare per ricercare santoreggia, timo e altre specie aromatiche che possiamo utilizzare in cucina per preparare gustose frittate, minestre e colorate insalate. Erbe, tra l’altro, ricche di vitamine e di sali minerali utili alla nostra salute!
Faremo ritorno all’Albergabici e, insieme, in cucina, prepararemo frittate ed insalate con le erbe raccolte, e condivideremo il pranzo con purè di fave accompagnate da erbette selvatiche ed altro ancora.
